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Frittelle di ricotta
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Frittelle di ricotta Ingredienti | |
70 g | Farina |
2 cu Liquore All'amaretto 2 bi Olio Di Semi Di Arachidi | |
60 g | Pane Grattugiato |
350 g | Ricotta Vaccina |
2 n Tuorlo 2 n Uova | |
150 g | Zucchero |
qb | Zucchero A Velo |
50 g | Amaretto |
Preparazione
Lavorate in una ciotola 350 g di ricotta con 150 g di zucchero fino a quando diventa cremosa, aggiungete 2 tuorli, 70 g di farina setacciata e amalgamate bene. Sbriciolate 50 g di amaretti, incorporateli al composto insieme a 2 cucchiai di liquore amaretto e mescolate. Se risultasse troppo liquido unite altri amaretti sbriciolati. Modellate tante palline rotonde di circa 6 cm di diametro, schiacciatele leggermente, immergetele in un piatto con 2 uova sbattute e passatele in 60 g di pangrattato ricoprendole completamente. Fate scaldare 2 bicchieri di olio di semi e friggetevi le frittelle; quando sono appena dorate, scolatele su carta da cucina, spolverizzatele di zucchero e servitele.
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