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Bignè (preparazione base forno
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| Bignè, (preparazione base forno) | |
| Ingredienti | |
| 100 g | Burro |
| 180 g | Farina |
| qb | Sale |
5 n Uova
Preparazione
Li trovate in vendita in pasticceria o al supermercato, ma potete prepararli anche in casa. Il procedimento e abbastanza semplice, basta avere un po' di pazienza e gli strumenti giusti: le fruste elettriche a gancio, la tasca da pasticciere e un forno affidabile.
1) Fate bollire 2,5 dl di acqua con 100 g di burro a pezzetti e un pizzico di sale; unite 180 g di farina e cuocete, mescolando, finche il composto si stacca dal recipiente.
2) Trasferitelo in una ciotola e incorporatevi, uno alla volta, 5 uova, poi lavorate il composto con le fruste elettriche a gancio alla velocita minima.
3) Quando il composto sara omogeneo e consistente, mettetelo in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia larga circa un cm e mezzo.
4) Strizzatelo a mucchietti distanziati su una placca foderata con carta da forno, infornate a 170 gradi e cuocete per 20-25 minuti.
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