| This recipe is liked by 0 person(s). |
Salame di cioccolato
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Salame di cioccolato Ingredienti | |
| 300 gr | Biscotti Secchi |
| 0 Rum Aromatico | |
| 150 gr | Burro |
| 2 | Uova |
| 200 gr | Cioccolato Fondente |
| 100 gr | Zucchero |
| Preparazione 1 - In una ciotola capiente sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi. 2 - Ponete il cioccolato spezzettato in un pentolino a fondere a bagnomaria: mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza alcun grumo, che lascerete intiepidire mescolando di tanto in tanto. 3 - In un'altra ciotola sbattete le uova assieme allo zucchero. 4 - Incorporate al composto di uova il cioccolato fondente ormai tiepido. 5 - Ponete il burro a temperatura ambiente in una ciotola e riducetelo a pomata; incorporate il composto di cioccolato e uova mescolando con una spatola. 6 - Versate la crema ottenuta sui biscotti secchi sbriciolati. 7 - Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. 8 - Ponete il composto ottenuto su di un foglio di carta forno dandogli una forma allungata. 9 - Richiudete il foglio di carta forno sul composto cercando di pressarlo per ottenere la classica forma di salame. 10 - Avvolgete il salame dentro ad un foglio di carta stagnola che avvolgerete "a caramella". Riponete il salame così ottenuto in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di tagliarlo a fettine e servirlo. Salame di cioccolato Ingredienti | |
| 150 g | Biscotti Secchi |
| 100 g | Burro |
| 100 g | Cacao Amaro In Polvere |
| .5 bi Liquore Alla Mandorla 1 n Uova | |
| 150 g | Zucchero |
| Preparazione Secondo la tradizione, questo salame dolce si gusta a Capodanno, ma e sempre gradito. Per 4 persone tritate grossolanamente 150 g di biscotti secchi. Montate 100 g di burro ammorbidito con un uovo e 100 g di cacao amaro. Amalgamate 150 g di zucchero, i biscotti e un bicchierino di liquore alle mandorle. Mettete il composto ottenuto su un foglio di carta da forno unto di burro e modellatelo con le mani a forma di salame; arrotolatelo e mettetelo nel frigo per almeno 4-5 ore. Servitelo freddo, tagliato a fette come un salame. Potete sostituire il cacao amaro con cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria e il liquore di mandorle con 80 g di mandorle tritate e un bicchierino di cognac. Il salame di cioccolato 2 Ingredienti | |
| 250 g | Biscotti Secchi |
| 90 g | Burro |
| 200 g | Cioccolato Fondente |
| g Frutta Secca Mista 2 cu Miele Preparazione | |
| 200 g | cioccolato |
| 90 g | burro |
| 2 cucchiai | miele, (o di sciroppo golden Syrup) |
| 250 g | biscotti secchi |
| 50 g | a scelta tra uvette secche, noci o pinoli |
| rum, (se piace). | |
1 - TRITATE il cioccolato, anche in modo irregolare, con un grosso coltello. e preferibile usare il fondente, ma in realtà vanno bene anche avanzi di diversi tipi di cioccolato.
2 - CHIUDETE i biscotti in un sacchettino di plastica e frantumateli passando piu volte il mattarello: in questo modo otterrete briciole di dimensioni piuttosto irregolari.
3 - SCIOGLIETE il burro con il miele (o lo sciroppo) a bagnomaria, mettendo una ciotola in un pentolino di acqua bollente. Il miele più indicato e quello di acacia.
4 - AGGIUNGETE il cioccolato tagliuzzato nella ciotola, coprite con un piattino, spegnete il fuoco sotto il pentolino e lasciate amalgamare il tutto, mescolando ogni tanto.
5 - UNITE a questo punto la frutta secca che preferite. Se non vi piace, o se il salame dolce e destinato ai bambini, potete tranquillamente eliminarla dalla ricetta.
6 - MESCOLATE al cioccolato i biscotti. Dovrete ottenere un composto abbastanza omogeneo. Se vi piace, potete profumarlo unendo un paio di cucchiai di rum.
7 - VERSATE il composto su un foglio di carta da forno (e piu resistente della carta di alluminio) e arrotolatelo con cura, in modo da dargli la forma di un salsicciotto.
8 - LEGATE un'estremita del salame con lo spago. Girate quella opposta come fosse carta da caramella, premendo bene, e legate. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe