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Zucchine in marinata
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| Zucchine in marinata Ingredienti | |
| 2 dl | Aceto Bianco |
| 2 sp Aglio 8 fo Basilico Fresco | |
| 2 dl | Olio Di Oliva Extravergine |
| .5 n Peperoncino | |
| qb | Prezzemolo |
| qb | Sale |
| 600 g | Zucchine |
| Preparazione preparazione 20 minuti + 2 ore di riposo delle zucchine + 24 ore di marinatura della preparazione finale ingredienti | |
| 600 | zucchine |
| 2 spicchi | aglio |
| 8 foglie | basilico |
| 1 ciuffo | prezzemolo |
| 2 dl | olio extravergine d'oliva |
| 2 dl | aceto di vino bianco |
| mezzo | peperoncino |
| sale | |
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L'aceto non richiede abbinamenti
Mondate e sciacquate accuratamente le zucchine, lasciatele scolare, quindi tagliatele a fette non troppo sottili nel senso della lunghezza. Sistemate le fette ottenute su uno scolapasta piu largo possibile, in modo da non accavallare troppo le fette. Salatele da ambo i lati e lasciatele scolare per 2 ore.
Trascorso questo tempo, risciacquatele sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso, quindi asciugatele. Disponetele a strati in un contenitore non troppo basso, condite con aglio, basilico e prezzemolo spezzettati, quindi versate l'olio.
A parte, fate bollire l'aceto con una presa di sale e il peperoncino, quindi versatelo sulle zucchine e ricoprite con un coperchio il tegame. Dopo 24 ore questo saporito contorno sara pronto all'uso e durera qualche giorno se conservato in frigorifero ben coperto; ottimo per accompagnare carni lesse o piatti freddi.
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