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Spaghetti alla mollica
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| Spaghetti alla mollica Ingredienti 4 n Acciughe O Alici Sotto Sale 4 sp Aglio | |
| 200 g | Mollica Di Pane |
| 1 bi Olio Di Oliva Extravergine 2 cu Origano Fresco | |
| 800 g | Pasta Di Semola, (di Grano Duro) |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 800 g | spaghetti |
| 200 g | mollica di pane |
| 4 acciughe sotto sale | |
| 4 spicchi | aglio |
| 1 bicchiere | olio extravergine di oliva |
| 2 cucchiai | origano |
| sale | |
La ricetta in 3 mosse
1) Sciacquate con cura le acciughe per eliminare il sale di conservazione, eliminate le lische e tagliatele a pezzetti A. Affettate finemente l'aglio e lasciatelo imbiondire con l'olio a fuoco lentissimo. Unite le acciughe e fatele stemperare con un cucchiaio di legno B.
2) Sbriciolate la mollica C, aggiungetela al soffritto e fatela tostare per qualche minuto. Insaporite con l'origano e continuate la cottura per 1 minuto, mescolando energicamente.
3) Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente, poco salata. Scolateli al dente e fateli saltare in una padella per 1 minuto con il condimento preparato. Portateli in tavola e serviteli subito.
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