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Risotto alla zucca in pentola a pressione
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Risotto alla zucca in pentola a pressione Ingredienti | |
qb | Brodo Vegetale |
20 g | Burro |
1 cu Cipolla | |
30 g | Grana |
300 g | Riso |
qb | Sale |
.5 bi Vino Bianco | |
250 g | Zucca |
Preparazione | |
250 g | zucca a cubetti |
300 g | riso arborio |
1 cucchiaio | cipolla tritata surgelata |
1/2 bicchiere | vino bianco |
30 g | grana grattugiato |
brodo vegetale | |
20 g | burro |
sale |
Sciogli il burro nella pentola a pressione, aggiungi la cipolla e rosolala su fiamma media per mezzo minuto. Aggiungi i cubetti di zucca e il riso e mescola per 1 minuto. Versa il vino e lascialo evaporare. Versa il brodo bollente fino a coprire il riso e la zucca per 1,5 centimetri, poi mescola con un cucchiaio di legno, per evitare che i chicchi di riso restino attaccati alle pareti della pentola a pressione. Chiudi ermeticamente il coperchio e alza la fiamma, fino a che la pentola inizia a sibilare. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per 6 minuti. Spegni e alza la valvola per far uscire tutto il vapore dalla pentola. Scopri la pentola e, se necessario, ammorbidisci il risotto con un mestolino di brodo caldo. Unisci il formaggio, mescola per amalgamarlo e lascia riposare per mezzo minuto prima di servire il risotto.
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