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Fusilli con ricotta e pesce spada
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| Fusilli ricotta e pesce spada Ingredienti | |
| qb | Basilico Fresco |
| 1 n Cipolla 2 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 400 g | Pasta Di Semola |
| qb | Pepe |
| 300 g | Pesce Spada |
| 300 g | Pomodori Maturi |
| 100 g | Ricotta Salata |
| qb | Sale |
2 ci Sesamo
Preparazione
Spellate 300 g di pomodori sodi, strizzateli delicatamente per eliminare l'acqua di vegetazione, togliete anche i semi e tagliate la polpa a filetti. Fate cuocere i pomodori per 10 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cipolla tagliata ad anelli sottili e qualche foglia di basilico. Tagliate a filetti la polpa di 300 g di pesce spada e fateli saltare in padella per 7-8 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine e 2 cucchiaini di semi di sesamo; aggiungete i filetti di pomodoro, salate, pepate e lasciate insaporire per 1 minuto. Lessate 400 g di fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli bene al dente; conditeli con il sugo preparato e con 100 g di ricotta salata passata a una grattugia a buchi larghi. Portate in tavola e servite subito.
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