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Gnocchi al sapore di mare (gamberi e pesto)
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| Gnocchi al sapore di mare (gamberi e pesto) Ingredienti .5 sp Aglio 1 mz Basilico Fresco | |
| 350 g | Farina |
| 12 n Gambero | |
| qb | Noce Moscata |
| 1 dl | Olio Di Oliva Extravergine |
| 50 g | Parmigiano |
| 1 kg | Patate |
| 50 g | Pecorino |
| 100 g | Pinoli |
| qb | Sale |
| qb | Sale Grosso |
Preparazione
Versate qualche grano di sale grosso in un mortaio, unite 1/2 spicchio di aglio e iniziate a schiacciare con il pestello. Man mano che lavorate, aggiungete le foglie di 1 grosso mazzo di basilico e 100 g di pinoli spellati. Unite 100 g complessivi di parmigiano e pecorino grattugiati e lavorate ancora. Travasate il pesto in una terrina, aggiustate di sale fino e, mescolando, incorporatevi 1 dl di olio extravergine di oliva. Sgusciate 12 gamberi freschi, incidete il dorso con un coltellino ed eliminate il filamento scuro, quindi lessateli a vapore per 6-7 minuti. Lessate gli gnocchi e conditeli con il pesto e i gamberi.
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