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Bucatini con ragù di cotechino
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| Bucatini con ragù di cotechino Ingredienti | |
| 250 g | Cotechino Cotto |
| 50 g | Noci Gherigli |
| qb | Olio Extravergine Di Oliva |
| 320 g | Pasta Di Semola |
| qb | Pepe |
| 400 g | Pomodori Pelati |
| qb | Sale |
| 1 n Scalogno | |
| 1 dl | Vino Rosso |
| qb | Zucchero |
| Preparazione | |
| 320 g | bucatini |
| 250 g | cotechino gia cotto |
| 1 | scalogno |
| 1 dl | vino rosso |
| 400 g | pomodori pelati |
| zucchero | |
| 50 g | gherigli di noce |
| olio extravergine di oliva | |
| sale | |
| pepe | |
1) Rosolate lo scalogno tritato in una padella con poco olio. Spellate il cotechino, spezzettatelo, unitelo allo scalogno e sfumate con il vino. Aggiungete i pelati tagliuzzati, poco zucchero, cuocete per 15 minuti, salate e pepate
2) Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salate e cuocete i bucatini per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta, trasferitela nella padella con il sugo e mescolate. Spolverizzate con le noci grossolanamente spezzettate e, a piacere, con timo e parmigiano grattugiato.
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