This recipe is liked by 0 person(s). |
Pasticcio di polenta
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Pasticcio di polenta Ingredienti | |
150 g | Carota |
400 g | Farina Di Mais |
1 bi Latte 3 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
80 g | Pancetta Affumicata |
Bacon, alternativamente | |
qb | Sale |
150 g | Sedano |
150 g | Zucchine |
qb | Burro |
250 g | Caciotta Toscana |
Preparazione | |
250 g | caciotta di media stagionatura |
80 g | pancetta affumicata |
150 g | zucchine |
150 g | carote |
150 g | sedano |
burro | |
3 cucchiai | olio extravergine di oliva |
sale | |
Per la polenta | |
400 g | farina gialla |
1 bicchiere | latte |
sale |
La ricetta in 5 mosse
1) Fate bollire 1 l di acqua salata con il latte, versate a pioggia e lentamente la farina e fate cuocere per 40 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, sempre nella stessa direzione.
2) Nel frattempo pulite e spuntate le zucchine, lavate e pulite il sedano eliminando i filamenti, spuntate e raschiate le carote.
3) Tagliate tutte le verdure e la pancetta a dadini della stessa dimensione e fate rosolare con l'olio a fiamma media per 15 minuti, fino a quando le verdure diventano morbide ma al dente. Al termine salate.
4) Togliete la crosta alla caciotta e affettatela; imburrate quattro terrine individuali di coccio e spalmate un sottile strato di polenta. Coprite con fette di caciotta e spalmatevi altra polenta.
5) Dopo avere collocato un ulteriore strato di formaggio, chiudete con la rimanente polenta e fate dorare in forno per 15 minuti. Distribuite sulla superficie le verdure alla pancetta e proseguite la cottura in forno per altri 7-8 minuti.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe