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Risotto allo spumante italiano
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time: circa 40 minuti
Total time:
Source:
Risotto allo spumante italiano Ingredienti: | |
2 manciate | a persona di riso per risotti |
2 | scalogni |
2 bicchieri | medi di spumante secco italiano, (o champagne) |
brodo di carne o di dado per portare il riso a cottura | |
una noce | burro |
e parmigiano a piacere
Preparazione:
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso e fare tostare leggermente, sfumare con lo spumante, aggiungere sale e pepe, portare a cottura lentamente con il brodo, aggiustando il sapore secondo il gusto.
A cottura ultimata mantecare a fuoco spento, con la noce di burro e il parmigiano.
Servire decorando il piatto con scaglie di parmigiano... e buon appetito!
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