| This recipe is liked by 0 person(s). |
Pasta cacio e uova
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Pasta cacio e uova Ingredienti per 4 persone: | |
| 400 grammi | pasta corta, (preferibilmente tubetti), |
| 1 etto | sugna |
| 50 grammi | parmigiano grattugiato |
| 50 grammi | pecorino grattugiato |
| 4 | uova |
| sale | |
| pepe nero q.b. | |
| un ciuffo | prezzemolo |
Preparazione:
Mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo in una terrina aprite le uova e sbattetele a spuma con sale, pepe ed un trito finissimo di prezzemolo.
In un'ampia padella fate fondere a fuoco dolce la sugna, badando che non prenda colore o fumighi; prelevate con una schiumarola la pasta lessata e sgrondatela bene, versatela nella padella con la sugna, rimestate con un cucchiaio di legno, aggiungendo tutto il formaggio grattugiato, infine versate le uova sbattute ed a fuoco basso continuate a rimestare fino a che l'uovo non si sia rappreso uniformemente; impiattate e servite con abbondante pepe nero macinato al momento direttamente sui piatti colmi.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe