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Bûche de Noël
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
Crème au beurre: | |
250 g | sucre |
100ml | eau |
8 | jaunes oeufs |
250 g | beurre pommade |
Cuire un sirop à 121 degré et le verser sur les jaune d'oeuf en fouettant jusqu'à complet refroidissement. Puis ajouter le beurre pommade et les arômes. Biscuit: | |
125 g | sucre |
125 g | farine |
4 | oeufs |
Blanchir les jaunes et le sucre, monter les blancs en neige, les ajouter au melange jaunes/sucre puis ajouter la farine tamiser.
Cuisson 180 degrés pdt à peu près 12 mn.
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