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Salsa verde
Nb persons: 0
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Total time:
Source:
| Salsa verde | |
| Ingredienti per 8 persone: | |
| capperi | |
| 1 | acciuga |
| prezzemolo | |
| basilico | |
| olio | |
| limone | |
| cipolla | |
| aglio | |
Preparazione:
Per fare la salsa verde, tritate tutto insieme colla lunetta, capperi spremuti dall'aceto, un'acciuga, poca cipolla e pochissimo aglio. Stiacciate il composto colla lama di un coltello per renderlo fine e ponetelo in una salsiera. Aggiungete una buona dose di prezzemolo, tritato con qualche foglia di basilico, e sciogliete il tutto, con olio fine e agro di limone. Questa salsa si presta bene coi lessi di pollo o di pesce freddi, e colle uova sode o affogate.
Mancando i capperi, possono servire i peperoni.
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