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Salsa piccante per uova e bistecche
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Salsa piccante per uova e bistecche Ingredienti: | |
capperi | |
2 | acciughe |
prosciutto magro | |
cipolla | |
prezzemolo | |
basilico | |
limone | |
brodo |
Preparazione:
Fate un battutino trinciato ben fine con poca cipolla, prezzemolo, qualche foglia di basilico, prosciutto tutto magro e capperi spremuti dall'aceto. Mettetelo al fuoco con olio buono, fatelo bollire adagio e quando la cipolla sarà rosolata fermatelo con un poco di brodo. Lasciatelo dare ancora qualche bollore, poi levatelo aggiungendovi una o due acciughe tritate e agro di limone.
Note: Questa salsa può servire per le uova affogate, per le bistecche, le quali in questo caso non occorre salare, ed anche per le cotolette.
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