| This recipe is liked by 2 person(s). |
Ketchup fatto in casa
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ketchup fatto in casa | |
| Ingredienti: | |
| 1 gambo | sedano |
| 1 | cipolla |
| 2 foglie | alloro |
| 1/2 chilo pomodori farina 00 | |
| 150g | zucchero |
| 4 | chiodi di garofano |
| noce moscata | |
| zenzero | |
| coriandolo | |
| sale | |
| 1/2 litro | aceto rosso |
Preparazione:
Sbollentare il gambo di sedano e la cipolla a pezzi con una foglia d'alloro, scolare le verdure quando sono tenere e, nella stessa acqua buttare i pomodori.
Scolarli dopo pochi minuti e passarli al passaverdure con la cipolla e il sedano.
Far intiepidire il sugo con una foglia d'alloro, unire 1 cucchiaio di farina e far inspessire a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, una grattata di noce moscata, un pizzicone di zenzero in polvere, qualche seme di coriandolo pestato e sale.
Mescolare, unire l'aceto e far inspessire sul fuoco, ma non troppo.
Far raffreddare. Si conserva in frigo per 1 settimana.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe