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Crocchette di pesce
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| Crocchette di pesce Ingredienti 1 sp Aglio g Farina 1 ci Lievito In Polvere | |
| 400 g | Merluzzo Surgelato |
| 4 cu Olio Di Oliva Extravergine qb Olio Di Semi Di Arachidi | |
| qb | Pepe |
| 2 cu Prezzemolo qb Pure' In Fiocchi | |
| qb | Sale |
| 1 rm Salvia 3 n Tuorlo .5 bi Vino Bianco Preparazione | |
| Una confezione | pure istantaneo |
| 400 g | fiori di merluzzo surgelati |
| farina | |
| 3 | tuorli |
| un cucchiaino | lievito in polvere per torte salate |
| un rametto | salvia |
| uno spicchio | aglio |
| 2 cucchiai | prezzemolo tritato |
| 4 cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| 1/2 bicchiere | vino bianco |
| olio da frittura | |
| sale | |
| pepe | |
Fai scaldare l'olio extravergine con l'aglio, unisci i fiori di merluzzo surgelati, falli dorare, aggiungi sale, pepe, prezzemolo, vino bianco e cuoci per 15 minuti. Togli dal fuoco e lascia intiepidire. Prepara il purè istantaneo seguendo le indicazioni. Metti nella coppa del mixer il merluzzo con il sugo e riducilo in crema, uniscilo al pure, aggiungi i tuorli, il lievito in polvere e qualche cucchiaio di farina. Mescola per ottenere un composto omogeneo, regola di sale e aggiungi qualche fogliolina di salvia tritata. Scalda abbondante olio e facci cadere piccole cucchiaiate di composto. Fai dorare da tutti i lati, preleva le polpettine e falle sgocciolare sulla carta assorbente. Servile calde.
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