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Pollo a pezzi fritto dorato
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| Pollo a pezzi fritto dorato Ingredienti .5 sp Aglio qb Farina 2 n Limoni | |
| qb | Olio Di Oliva |
| 600 g | Pollo Petto |
| 1 rm Rosmarino | |
| qb | Sale |
| 2 n Uova Preparazione | |
| 600 g | petti di pollo |
| 2 | uova |
| 2 | limoni |
| mezzo spicchio | aglio |
| un rametto | rosmarino |
| farina, | |
| olio | |
| sale | |
COME SI PREPARA
1) Mondate i petti di pollo, eliminando gli ossicini e le nervature grasse; quindi tagliateli a pezzi regolari.
2) Mettete nel mixer I'aglio sbucciato, gli aghi di rosmarino, un cucchiaino di sale grosso e tritate tutto finemente.
3) Mettete in una terrina i pezzi di pollo, il trito aromatico e il succo dei limoni: lasciate marinare per 5-6 ore (preparatelo la mattina per la sera).
4) Un'ora prima di portare in tavola, sbattete le uova in una ciotola, quindi passate i pezzi di pollo, ben scolati dalla marinata, prima nella farina, poi nell'uovo e friggeteli, pochi per volta, in abbondante olio caldo. Prelevateli con una schiumarola a mano a mano che diventano dorati e croccanti. Metteteli su carta assorbente da cucina a perdere l'unto.
5) Servite il pollo ben caldo (a piacere potrete metterlo su un letto di insalata). La ricetta si puo preparare anche con un pollo o un galletto fatto a pezzi, avendo cura di tagliarlo in modo uniforme e di eliminare il piu possibile le ossa. Il tempo di frittura, sara piu lungo.
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