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Frittata del buongustaio
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Frittata del buongustaio Ingredienti | |
qb | Basilico Fresco |
1 n Carote .5 n Cipolla 1 n Dadi Per Brodo qb Farina qb Grana qb Latte 4 cu Olio Di Oliva 1 n Patate | |
qb | Pepe |
qb | Sale |
4 n Uova | |
2 hg | Vitello Fettine |
1 n Zucchine Preparazione | |
una fetta | vitello di 200 g, |
una | patata |
una | zucchina |
una | carota |
4 | uova |
3 cucchiai | grana padano grattugiato |
un dado, latte, farina, | |
mezza | cipolla |
qualche rametto | basilico |
4 cucchiai | olio |
sale | |
pepe |
PREPARAZIONE
Tagliate tutte le verdure a quadretti minuscoli, trasferitele in un tegame, coprite a filo di acqua e unite la mezza cipolla intera e il dado. Cuccete, coperto, per 20 minuti. Eliminate la cipolla e regolate di sale.
Tagliate anche la carne a quadretti minuscoli e passateli nella farina. Sbattete le uova, con un pizzico di sale, il grana e poco latte.
In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai di olio, fatevi rosolare la carne per pochi minuti e salatela leggermente. Unite le verdure, lasciatele ben asciugare e insaporire, mescolate bene, poi alzate la fiamma e versate nella padella il composto di uova.
Lasciate rapprendere il composto e, quando risultera ben dorato da un lato, giratelo dall'altro. Fate cuocere la frittata anche dall'altro lato, poi trasferitela delicatamente su un piatto da portata, distribuite sulla superficie il basilico tritatoe portate subito in tavola.
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