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Spiedini di formaggio e funghi porcini
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Spiedini di formaggio e funghi Ingredienti | |
300 g | Asiago |
4 cu Farina | |
300 g | Funghi Porcini |
5 dl | Latte |
1 cu Maggiorana | |
qb | Olio Per Friggere |
4 cu Pane Grattugiato | |
qb | Sale |
1 n Uova Preparazione ingredienti | |
300 g | asiago |
300 g | piccoli porcini |
5 dl | latte |
1 | uovo |
4 cucchiai | farina bianca |
4 cucchiai | pangrattato |
1 cucchiaio | maggiorana tritata |
abbondante olio per friggere | |
sale |
vini consigliati
Breganze Vespaiolo (bianco)
Collio Tocai Friulano (bianco)
Riducete il formaggio a cubetti e lasciateli riposare coperti di latte per 1 ora. Mondate i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi, passateli con una pezzuola inumidita finche rimarrĂ pulita e tagliateli a dadi. Sgusciate l'uovo in una ciotola e sbattetelo con un pizzico di sale con una forchetta. Sgocciolate i cubetti di formaggio, passateli prima nella farina (scuotendoli per togliere l'eccedente) poi nell'uovo e, infine, nel pangrattato che avrete mescolato alla maggiorana: premete con le mani per far aderire bene l'impanatura. Procedete allo stesso modo con i funghi. Infilateli poi, alternandoli al formaggio, in 12 piccoli spiedini di legno. Scaldate in una padella un dito circa di olio e friggetevi gli spiedini, rigirandoli in modo da farli dorare da tutte le parti; scolateli su carta assorbente da cucina appena il formaggio comincera a fondere e serviteli subito, decorando a piacere con foglie di maggiorana.
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