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Baccalà fritto in pastella
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| Baccalà fritto in pastella Ingredienti | |
| 1 dl | Acqua Minerale Gassata |
| 800 g | Baccala' Ammollato |
| 100 g | Farina |
| 2 n Limoni | |
| qb | Olio Per Friggere |
| qb | Sale |
| 1 n Uova Preparazione | |
| 800 g | baccalà gia ammollato |
| 100 g | farina |
| 1 | uovo |
| 1 dl | acqua minerale gasata molto fredda |
| 2 | limoni |
| olio per friggere | |
| sale | |
1 - Togliete la pelle al baccalà, eliminate eventuali lische residue e tagliatelo a pezzi piuttosto grossi.
2 - Sbattete l'uovo in una ciotola capiente con la farina per 1-2 minuti. Aggiungete un pizzico di sale e l'acqua minerale e mescolate. Immergete il pesce nella pastella ottenuta e lasciatevelo per 3 minuti.
3 - Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e friggete il baccala 2-3 minuti per lato. Sgocciolatelo, fatelo asciugare su carta assorbente e servitelo con spicchi di limone.
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