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Cannoli di ricotta
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Cannoli di ricotta Ingredienti | |
25 g | Burro |
50 g | Cioccolato Fondente |
200 g | Farina |
100 g | Frutta Candita |
50 g | Marsala |
qb Olio Di Semi Di Arachidi | |
500 g | Ricotta Di Pecora |
qb | Sale |
1 n Uova qb Vanillina | |
25 g | Vino Bianco |
15 g | Zucchero |
100 g | Zucchero Semolato |
Preparazione Per i cannoli: | |
200 g | farina |
15 g | zucchero |
25 g | burro |
un | uovo |
50 g | Marsala |
25 g | vino bianco |
abbondante olio di semi | |
sale | |
Per il ripieno: | |
500 g | ricotta freschissima |
100 g | zucchero semolato |
100 g | frutta candita |
50 g | cioccolato fondente a scaglie |
un pizzico | vanillina |
1) Impastate la farina con lo zucchero e un pizzico di sale, il burro, l'uovo, il Marsala e il vino. Ricavate dalla pasta stesa dei dischetti di 7-8 cm e arrotolateli sugli appositi cannoli. Friggeteli in abbondante olio, quindi sfilate i cannoli di metallo.
2) Mescolate la ricotta con lo zucchero, la vaniglina, il cioccolato e la frutta candita tagliata a dadini, farcite i cannoli fritti, sistemateli sui piatti e serviteli. Nella cena all'italiana lo chef li accompagna con sfogliatelle, baba e altri dolci tipici.
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