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Aglio sott'olio
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| Aglio sott’olio Ingredienti per circa 2-3 vasetti: | |
| 1 kg | agli novelli, (con buccia rosa) |
| aceto di vino bianco | |
| prezzemolo | |
| alloro | |
| peperoncino | |
| pepe in grani | |
| - olio di semi - olio d’oliva | |
| sale | |
- vasetti sterilizzati
Preparazione:
- Prendete le teste di aglio (circa 8 per 1 kg)
- Tagliate il gambo (che potete utilizzare per altri piatti a base di aglio), eliminate la buccia esterna fino a trovare gli spicchi.
- Eliminate totalmente la buccia esterna.
- Quindi separate i vari spicchi di aglio e privateli della buccia esterna.
- Metteteli a bagno in una ciotola con acqua e sale per circa mezz’ora.
- In un tegame ponete a bollire l’aceto bianco con un po’ di sale.
- Quando bolle aggiungete gli agli.
- Fateli bollire fino a che vengono a galla e comunque massimo 2-3 minuti.
- Scolateli e fateli asciugare in un panno pulito.
- Quando sono asciutti mettete gli agli nei vasetti sterilizzati e alternate gli strati di aglio con prezzemolo e peperoncino tritato.
- Aggiungete le foglie di alloro, qualche grano di pepe e olio di semi di arachide e di oliva in parti uguali fino a coprire interamente gli agli.
- Ed ecco i vostri agli sott’olio!!
Fate riposare per un paio di settimane prima di consumare!!!
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