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Tartare de saumon distasio. Exc
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
Ingrédients Tartare : Filet de saumon* de l’Atlantique sans la peau Un peu d’oignon rouge ciselé | |
Quelques | câpres hachées |
Un peu | zeste de citron râpé finement |
Un filet d’huile d’olive extra vierge Herbes fraîches thym, ciboulette, au goût | |
Fleur de sel | |
poivre du moulin | |
Garniture : Tranches de pain intégral rôti | |
Quartiers | citron |
Caviar de saumon (facultatif)
Préparations
À l’aide d’un couteau, retirer les parties brunâtres du saumon et les arêtes s’il y a lieu. Couper le filet de saumon en dés, déposer dans un bol et ajouter tous les ingrédients du tartare. Goûter et rectifier l’assaisonnement au goût.
Servir à l’assiette et accompagner de tranches de pain rôti, de quartiers de citron et si désiré de caviar de saumon.
*Note: En entrée, prévoir entre 75 et 100 g de saumon (sans la peau) par personne, pour le plat principal, prévoir entre 150 et 200 g par personne.
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