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Crostata di fragole
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Source:
| Crostata di fragole Ingredienti | |
| 100 g | Farina |
| 100 g | Farina Di Mais |
| 400 g | Fragole |
| qb | Lievito In Polvere |
| qb | Menta Fresca |
| 30 g | Pane Grattugiato |
| qb | Sale |
| 1 n Uova | |
| 120 g | Zucchero |
| qb | Zucchero A Velo |
| 110 g | Burro |
| Preparazione | |
| 400 g | fragole |
| un | uovo |
| 100 g | farina gialla fine |
| 100 g | farina bianca |
| 120 g | zucchero |
| una punta | lievito in polvere per dolci |
| 110 g | burro |
| 30 g | circa di pangrattato |
| zucchero a velo | |
| menta fresca | |
| sale | |
1) Mescolate sulla spianatoia le 2 farine, il lievito passato da un setaccino, 60 g di zucchero e un pizzico di sale; fate la fontana, raccogliete al centro il burro a pezzetti (meno una noce) e l'uovo e amalgamateli con la punta delle dita; lavorate la pasta velocemente per renderla liscia e compatta, avvolgetela in pellicola e fatela riposare in frigorifero per 20 minuti. Stendetela con il matterello allo spessore di 3-4 mm e foderate una tortiera di 20 cm di diametro, imburrata e infarinata. Passatevi sopra il matterello e tagliate via la pasta eccedente; punzecchiate il fondo della crostata e spolverizzatelo con il pangrattato.
2) Affettate le fragole, mescolatele con lo zucchero rimasto, tenetene da parte 2 cucchiai e distribuite le altre sulla crostata.
3) Stendete la pasta rimasta, tagliatela a strisce e disponetele a grata sulla superficie del dolce; eliminate l'eccedenza e premete per fissarle alla pasta sottostante. Cuocete la crostata in forno a 190 gradi per circa 35 minuti; sfornatela, guarnitela con fragole, menta e zucchero a velo.
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