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Torta al gianduia
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| Torta al gianduia Ingredienti | |
| 120 g | Farina |
| 1 bi Liquore Al Maraschino | |
| 150 g | Marmellata Di Albicocche |
| 1 cu Miele | |
| 50 g | Nocciole |
| 1 dl | Panna Da Montare |
| 3 n Tuorlo 6 n Uova 1 bu Vaniglina | |
| 280 g | Zucchero |
| 200 g | Cioccolato Al Latte |
| 200 g | Cioccolato Fondente |
| 2 n Colla Di Pesce | |
| 80 g | Fecola Di Patate |
| 140 g | Burro |
| Preparazione | |
| 200 g | cioccolato fondente |
| 200 g | cioccolato di copertura al latte |
| 140 g | burro |
| 120 g | farina |
| 80 g | fecola |
| 6 | uova |
| 3 | tuorli |
| 280 g | zucchero |
| 150 g | marmellata di albicocche |
| 50 g | nocciole pelate |
| 1 dl | panna da montare |
| 1 bicchiere | maraschino |
| 1 cucchiaio | miele |
| 1 bustina | vanillina |
| 2 fogli | colla di pesce |
La ricetta in 5 mosse
1) Montate le uova e i tuorli insieme a 250 g di zucchero con la frusta, a bagnomaria, per renderli spumosi, quindi incorporate il miele, 100 g di farina e la fecola setacciate. Fate sciogliere il rimanente zucchero in un tegame, unite le nocciole tostate in forno e passate al mixer e fate insaporire per qualche minuto.
2) Travasate le nocciole con lo zucchero fuso in una ciotola con 120 g di burro, la vanillina, 80 g di cioccolato fondente a pezzetti e fate sciogliere a bagnomaria mescolando; aggiungete alle uova e amalgamate.
3) Ungete e spolverizzate una tortiera con il burro e la farina rimasti, versatevi il composto e fate cuocere per 1 ora in forno a 180 gradi. Lasciate raffreddare la torta, tagliatela a meta in senso orizzontale e bagnatela con il maraschino.
4) Fate fondere il rimanente cioccolato fondente con la panna, quando il composto e freddo montatelo con la frusta elettrica. Spalmatelo sulla prima meta della torta e ricoprite con l'altro disco di torta.
5) Immergete in acqua la colla di pesce e fatela ammorbidire, strizzate e scaldate a fuoco lento assieme alla marmellata, quindi spalmate sulla torta. Fate fondere il cioccolato di copertura e spalmatelo con una spatola sulla superficie e i bordi della torta, ricoprendola completamente.
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