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Polpettone a sorpresa
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| Polpettone a sorpresa Ingredienti | |
| 30 g | Grana |
| 3 cu Latte 2 cu Olio Di Oliva Extravergine 2 ft Pancetta Di Maiale | |
| 30 g | Pane Grattugiato |
| qb | Pepe |
| qb | Sale |
| 1 n Uova | |
| 700 g | Vitellone Tagli Di Carne |
| 2 n Wurstel .5 ci Dragoncello Preparazione | |
| 700 g | polpa di vitellone tritata |
| un | uovo |
| 2 grossi | wurstel |
| 2 fette | pancetta |
| 30 g | pangrattato |
| 3 cucchiai | latte |
| 30 g | grana grattugiato |
| mezzo cucchiaino | dragoncello secco |
| 2 cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| sale | |
| pepe | |
1) Mettete la carne in una ciotola, aggiungete il pangrattato, l'uovo, il grana, il latte, il dragoncello, un pizzico di sale, una macinata di pepe e amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2) Stendete meta del composto di carne sul tagliere formando un rettangolo. Mettete al centro i würstel avvolti nella pancetta sistemandoli uno di seguito all'altro, coprite con il restante composto di carne e, con le mani inumidite, formate un polpettone compatto.
3) Trasferite il polpettone in una teglia unta di olio e cuocetelo in forno a 200 gradi per un'ora e 20 minuti. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
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