| This recipe is liked by 1 person(s). |
Spaghetti con i moscardini
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Sedani con i moscardini Ingredienti 2 sp Aglio | |
| 40 g | Capperi |
| 700 g | Moscardini |
| qb | Olio Di Oliva Extravergine |
| 1 cu Origano Fresco | |
| 350 g | Pasta Di Semola |
| 1 n Peperoncino | |
| 600 g | Pomodori Maturi |
| 1 mz Prezzemolo | |
| qb | Sale |
| qb | Vino Bianco |
| Preparazione | |
| 350 g | pasta tipo |
| 700 g | moscardini |
| 600 g | pomodori freschi |
| 2 spicchi | aglio |
| un ciuffo | prezzemolo |
| un cucchiaio | foglie di origano fresche |
| 40 g | capperi |
| vino bianco | |
| olio extravergine d'oliva | |
| un | peperoncino |
| sale | |
1 Pulite i moscardini, lasciandoli interi, ed eliminate interiora, becco, occhi e ventose dei tentacoli. Scottate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, poi pelateli, tagliateli a meta, privateli dei semi e tagliateli a filetti.
2 Ungete d'olio una casseruola di coccio e distribuite sul fondo un terzo dei filetti di pomodoro e un terzo di capperi, origano, prezzemolo e peperoncino tritati; salate, sistematevi sopra meta dei moscardini e fate un altro strato di pomodoro, capperi, origano, prezzemolo e peperoncino; unite i restanti moscardini e completate con il resto dei pomodori e degli altri ingredienti. Irrorate con un filo di vino bianco e uno di olio, coprite, mettete la casseruola sul fornello con una retina spargifiamma e cuocete a calore dolcissimo per 2 ore, controllando che il fondo di cottura non asciughi troppo (in questo caso unite un po' d'acqua calda); regolate di sale.
3 Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mettetela in un largo piatto da portata caldo; conditela con i moscardini e il loro sughetto e servitela subito.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe