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Spaghetti al nero di seppia
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Spaghetti al nero di seppia Ingredienti 1 sp Aglio 1 n Cipolla 2 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
350 g | Pasta Di Semola |
qb | Pepe |
2 n Pomodori Maturi | |
qb | Sale |
300 g | Seppioline |
1 dl | Vino Bianco |
Preparazione ingredienti | |
350 g | spaghetti |
300 g | seppioline |
2 pomodori rossi e maturi | |
2 cucchiai | olio extravergine d'oliva |
1 | cipolla piccola |
1 spicchio | aglio |
1 dl | vino bianco secco |
sale | |
pepe |
vini consigliati
Contessa Entellina Chardonnay (bianco)
Sannio Falanghina (bianco)
1 - Pulite con cura le seppioline, sciacquandole a lungo sotto acqua corrente; tenete da parte le vescichette con il liquido nero e tagliate il resto a listerelle.
2 - Lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.
3 - In un tegame fate appassire nell'olio la cipolla e l'aglio tritati per 2 minuti, aggiungete le seppioline e quando sono ben rosolate, dopo circa 4 minuti, sfumate con il vino bianco. Aggiungete il pomodoro a dadini, le vescichette e proseguite nella cottura per 15 minuti, aggiustando di sale e pepe. Cuocete gli spaghettini in abbondante acqua salata per alcuni minuti, scolateli al dente e conditeli con il sugo al nero di seppia.
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