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Spaghetti al pangrattato
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| Ingredienti 1 n Cipolla .5 bi Marsala | |
| qb | Olio Di Oliva |
| 8 n Olive Nere 2 cu Pane Grattugiato | |
| 320 g | Pasta Di Semola |
| 1 cu Pate Di Olive | |
| qb | Pepe |
| qb | Prezzemolo |
| 30 g | Ricotta Vaccina |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 320 g | spaghetti |
| una | cipolla |
| un bicchierino | Marsala |
| un cucchiaio | pate di olive |
| un ciuffo | prezzemolo |
| 2 cucchiai | pangrattato |
| 8 olive nere al forno, | |
| 30 g | ricotta stagionata |
| olio | |
| sale | |
| pepe | |
PREPARAZIONE
1) Affettate al velo la cipolla e rosolatela con 2 cucchiai di olio a fuoco medio, finche sara leggermente dorata. Versate il Marsala e lasciatelo evaporare su fiamma viva; cuocete per 10 minuti.
2) Unite il pate di olive e il prezzemolo finemente tritato; mescolate e cuocete per circa 5 minuti.
3) Rosolate il pangrattato in una pentolina antiaderente con 2 cucchiai di olio. Intanto lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scolateli al dente e trasferiteli nella casseruola con la cipolla, mescolate poi mettete nel piatto da portata. Cospargete di olive tritate grossolanamente, pepate, unite la ricotta grattugiata, il pangrattato rosolato e servite.
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