| This recipe is liked by 2 person(s). |
Magret de Canard au Four & Sauce Foie Gras
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 5 min
Temps total:
Source:
| Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 magrets de canard | |
| 1 pincée | gros sel |
| poivre en grains ou poudre Préparation : Préchauffez four à 250°C (thermostat 8). Poser les magrets (peau sur le dessus). Mettre les magrets dans le four chaud à 250°C pendant 15 min. Sortir et retourner les magrets puis cuire 15 min à 180°C (thermostat 6). Sauce foie gras Préparation : 15 à 20 min Cuisson : 10 à 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : | |
| 40 cl | crème liquide ou épaisse |
| 1 bloc de 200 g | foie gras cuit |
| 1/4 à 1/2 cube | bouillon de volaille |
| 3 à 4 cuillères à soupe | armagnac |
Préparation :
Versez dans une casserole la crème fraîche, et le foie gras coupé en dés. Mettez la casserole sur feu doux et mélangez au fouet jusqu'à ce que le foie gras soit bien fondu, ne faites surtout pas bouillir.
Retirez du feu, ajoutez le morceau de cube de bouillon de volaille émietté et mélangez de nouveau. Réservez cette sauce, vous n'ajouterez qu'au dernier moment les cuillères d'armagnac.
Passons à la cuisson des magrets...
Réchauffez la sauce et ajoutez-y l'armagnac.
Découpez les magrets en tranches et mettez les sur un plat ou directement dans les assiettes (chaudes). Versez un peu de sauce dessus et servez le reste de sauce dans une saucière.
Accompagnez ce plat de tagliatelles, d'une poêlée de champignons ou même de pommes de terre sautées.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe