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Brandade de morue
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Préparation : 15 min + 36h d'attente Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : | |
| 500 g | morue salée, (sous vide) |
| 500 g | pommes de terre |
| 1 bouquet | persil non frisé |
| huile d'olive | |
| ail, sel, poivre | |
Préparation :
Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).
Faire cuire les pommes de terres et les écraser à la fourchette.
Emietter la morue désalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.
Rajouter petit à petit l'huile d'olive . (plus y'en aplus c'est bon).
Poivrer. Goûter et éventuellement rajouter un peu de sel.
Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 mn. Passer sous le grill avant de servir.
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