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pasta brisé ( base e varianti)
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
standard 200 farina | |
100 | burro |
60 acqua gelata | |
sale | |
(Marco Bianchi) | |
300 g | farina di tipo 1 o 2 |
Pizzico | sale |
bicarbonato | |
80 g | olio EVO |
100/120 g | circa di acqua, (da aggiungere poco alla volta) |
2 cucchiai | aceto mele |
cuocere 45-50’ a 180º 1) variante dolce 500 farina | |
250 | burro |
100 | zucchero a velo |
2 | uova |
un goccio | latte |
2) variante salata 500 farina | |
200 | burro |
50 | formaggio grattugiato |
sale | |
rosmarino | |
salvia | |
timo | |
2 | uova |
un goccio | latte |
3) variante dietetica 250 farina | |
60 | burro |
50 | acqua fredda |
50 | vino bianco |
20 | sale |
4) variante: pasta al vino 300 farina | |
100 | vino bianco |
80 | olio |
sale |
(facoltativo )1 cucchiaino di lievito secco x pizza (la rende più friabile)
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