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Risotto aux fruits de mer
Nb portions: 0
Produit: 4 Personne(s)
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Note de la recette : 5/5 (2 avis) Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de cuisson : Temps de repos : Ingrédients pour Risotto aux fruits de mer | |
| 1 sachet de 500 g | cocktail de fruits de mer |
| 200 g | crevettes décortiquées |
| 300 g | riz |
| 150 g | oignons émincés |
| 1 c. à café | ail haché |
| 1 c. à soupe | échalote hachée |
| 1 c. à soupe | aneth haché |
| 6 c. à soupe | huile d'olive |
| 4 | tomates |
| 1/2 l | vin blanc sec |
| 1 l | fumet de poisson |
| 1 pincée | poivre de Cayenne |
| 2 c. à soupe | crème fraîche |
| sel | |
| poivre | |
Préparation
pour Risotto aux fruits de mer
Dans une sauteuse, faites chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter le riz, bien le mélanger jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mouillez avec le fumet de poisson. Salez et poivrez.
Laissez cuire sur feu doux pendant trente minutes en remuant de temps en temps et rajouter un peu d'eau si nécessaire. Dans une autre casserole, faites chauffer le reste d'huile d'olive.
Faites-y revenir les oignons, les échalotes et l'ail, pendant cinq minutes sur feu moyen, ajoutez le cocktail de fruits de mer, les crevettes surgelées et les tomates coupées en morceaux. Mouillez avec le vin blanc, salez et poivrez.
Laissez cuire sur feu doux pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les fruits de mer, le poivre de Cayenne, mélangez délicatement et laissez cuire encore cinq minutes.
Ajoutez la crème fraîche et l'aneth et mélanger le tout.
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