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Rémoulade À La Distasio. Exc
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Le céleri rémoulade fera une entrée savoureuse avec des crevettes poêlées ou nordiques, avec du crabe, ou encore en antipasto avec un bon jambon sec et des cornichons. On peut aussi le servir en accompagnement avec des saucisses ou tout simplement dans un sandwich avec un bon pain croûté et du jambon. Ingrédients | |
| 1 boule | céleri-rave moyenne, pelée et coupée en julienne |
| 1 1/2 c. à soupe | jus de citron |
| lime, à choix | |
| 1/4 à 1/3 tasse | crème fraîche et, ou de mayonnaise |
| 1 c. à soupe de moutarde de Dijon ou à l’ancienne | |
| Persil, au goût | |
| feuilles | céleri-rave haché, à choix |
| Feuilles de radicchio (facultatif) | |
| Sel | |
| poivre du moulin | |
Préparations
Déposer le céleri-rave dans un bol, arroser de jus de citron, saler et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer environ 1 heure. Égoutter si nécessaire. Ajouter la crème, la moutarde et mélanger. Assaisonner, ajouter le persil et mélanger.
Vérifier l’assaisonnement et servir le céleri rémoulade à la température ambiante. Si désiré, le présenter dans une feuille de radicchio.
Note : Vous pouvez aussi faire une rémoulade de céleri-rave avec des carottes ou encore avec des betteraves.
Variante
Ajouter une pomme ferme coupée en julienne, 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de cari et une bonne poignée de coriandre ou de persil frais haché. Servir avec un filet de porc au four (genre tandoori), avec des saucisses, ou encore comme garniture dans un sandwich.
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