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Souffle au chocolat
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : | |
| 200 g | chocolat noir, (64% de cacao de préférence) |
| 8 | œufs |
| 120 g de margarine allégée + 10 g pour les moules | |
| 40 g | cacao amer en poudre |
| 80 g | sucre en poudre |
- Un Coteaux varois (Rouge, Provence)
Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de mon régimeperso.fr.
Préchauffez le four à th.7 (210 °C).
Beurrez les moules individuels à soufflé.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la margarine en dés.
Mélangez bien afin d’obtenir une pâte brillante. Retirez du bain-marie et laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le cacao en poudre, puis le mélange margarine-chocolat.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis versez en pluie le restant de sucre.
Incorporez la moitié des blancs en neige à la préparation en mélangeant vivement. Ajoutez délicatement le restant des blancs.
Répartissez la préparation dans les moules (ne dépassez pas les 3/4 du moule).
Enfournez les moules à mi-hauteur et laissez cuire 10 min environ et servez.
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