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Caramello bimby
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| Ingredienti | |
| 200g | zucchero |
| 150ml | H2O |
| 300g | zucchero |
| 100g | H2O |
| 1cucchiaio | succo di limone |
Mettere nel boccale 200 gr di zucchero e 150 ml di acqua e far cuocere a 90°, velocità 1 per 5 minuti.
Nel frattempo mettere sul fuoco un pentolino con 300 gr di zucchero e 100 gr d acqua e far sciogliere a fuoco moderato senza girare fino a che lo zucchero non abbia preso un bel colore dorato.
Spegnere il fuoco e aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e mescolare.
Mettere il tutto nel boccale e cuocere a 100°, velocità 4-5 per 3 minuti, fino a che la schiuma non scompare (se necessario aumentare il tempo di 1 minuto).
Versare in un barattolo a chiusura ermetica.
Quando si è raffreddato ha la consistenza del miele.
Si conserva tantissimo
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