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Île flottante légère
Nb portions: 0
Produit: 4 Personne(s)
Temps de préparation: 10 min
Temps total:
Source:
| Note de la recette : Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 2 h | |
| 4 | œufs |
| 50 cl | lait écrémé |
| 80 g d’édulcorant en poudre | |
| 1 gousse | vanille |
| 1 pincée | sel |
Résumé :
Valeur calorique pour une personne : 132 Kcal.
Préparez la crème anglaise :
Séparez les jaunes des blancs.
Réservez les blancs dans un saladier.
Dans une casserole, battez les jaunes d'œufs avec 40 g d'édulcorant.
À feu moyen, faites chauffer dans une deuxième casserole le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Laissez frémir et versez le lait en filet sur les jaunes d'œufs tout en mélangeant.
Mettez la préparation sur feu doux et mélangez jusqu'à obtenir la crème souhaitée.
Retirez la casserole du feu et versez le mélange dans un récipient froid tout en continuant à mélanger.
Réservez la crème 2 heures au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et qu’elle se solidifie.
Préparez l’île flottante :
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez peu à peu 40 g d'édulcorant en poudre.
Séparez les portions de blanc en neige à servir et disposez-les dans une assiette.
Faites-les cuire 40 secondes au four à micro-ondes à 400 W.
Dressez les îles flottantes dans des assiettes creuses en versant la crème anglaise tout autour.
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