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Chocolate cake - Bolo de chocolate
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RECEITA BOLO DE CHOCOLATE |
BOLO DE CHOCOLATE (NESCAU)
INGREDIENTES - For 10 portions
· 3 eggs
· 1 cup sugar
· 1 cup oil
· 2 cup flour (recomenda-se: “farinha especial”, Nita ou Renata)
· 1 cup powder chocolate (Nescau)
· 1 Tbls baking powder (fermento em pó Royal)
· 1 cup boiling water
PREPARO
1) Bater ovos + açúcar + óleo até mudar de cor
2) Acrescentar os ingr. Secos – bater
3) Acrescentar água fervente – bater
4) Untar a forma com manteiga (ou marg) + farinha – utilizar o mín. Possível dos dois; deixar uma camada bem fina
5) Forno pré-aq. 180º +- 30min.
Dica: Para verificar se o bolo está assado, no ponto, abrir a porta do forno, deixar entrar um pouco de ar externo e fechar a porta. Se o bolo encolher e descolar-se das laterais da forma ele está pronto. Isto para qquer bolo.
COBERTURA
· 1 cup sugar
· ½ cup powder chocolate (Nescau)
· 1 Tbls butter
· 1 coffee cup of milk
Levar ao fogo e cozinhar, mexendo sempre até o açúcar derreter (i.e. parar de ranger qdo se arrasta a colher no fundo da panela). Cozinhar até que as bolhas fiquem “preguiçosas” (baixa freq. e amplitude). Qto mais tempo ficar cozinhando, mais viscosa (grossa) ficará a cobertura.
Comentário da última realização (24/02/2007): Principal problema: pouca massa para um tabuleiro grande. Fazer duas receitas! Cobertura: distingue-se três momentos: primeiro quando a fervura inicia, depois um borbulhamento intenso, e depois um decaimento das bolhas. Não ficou durinho, sequinho, como uma casquinha. Sugestão: deixar ferver mais tempo.
Comentário da última realização (14/08/2010): Para que a cobertura fique molhadinha, sem craquelar, deixar pouco tempo no fogo. Uma receita dá no máximo para um tabuleiro pequeno (30 cm x 40 cm). Fazer duas receitas de cobertura!
Comentário da última realização (07/09/2011): Fiz três receitas de uma vez de cobertura. Ficou MUITO açucarada. Neste caso, diminuir a quantidade de açúcar.
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