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Carrot pie
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La zanahoria es originaria de Medio Oriente, donde se la cultivaba de color amarillo y se la preparaba en postres con miel. En el siglo XIV llegó a Italia de la mano de mercaderes árabes, pero la versión anaranjada que conocemos hoy fue creada en Holanda en el siglo XVII.
1.Ingredientes
o 1 disco de masa btd para tarta
o 750 gr. de zanahorias
o 3 cdas. de manteca (45 gr.)
o 3 huevos
o 1 tza. de crema/crema de soja.
o ¼ cda. de sal
o ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Sálalas. En una sartén a fuego medio-bajo con manteca, salta las zanahorias durante 15 min. Baja el fuego y déjalas cocinar otros 15 min. más, hasta que estén blandas. Retira del fuego.
2 Bate los huevos en un bowl, agrega la crema, sal y pimienta. Mezcla bien.
3 En un molde para horno enmantecado, coloca el disco y por encima las zanahorias y luego la preparación. Coloca el molde en el horno a temperatura media durante 30 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve.
3.Consejo
A la hora de elegirlas, compra las zanahorias que tengan más color, sin manchas ni olor a humedad. Las grandes son generalmente duras. En la heladera, pueden conservarse hasta una semana.
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