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Guinnestopf
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| 1kg | Rindfleisch |
| 2 El | Bratenfett |
| 2 grosse | Zwiebeln gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 70 g | Mehl |
| 1/4 l | Rinderbouillon |
| 1/4 Guinnes Bier | |
| 2 grosse | Möhren in Scheiben |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Thymianzweig |
| Pfeffer | |
| 5 El | getrocknete Pflaumen |
| Gehackte Petersilie | |
1. Fettränder vom Fleisch entfernen und in Würfel schneiden. 1 El Bratenfett im Topf erhitzen, darin die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und ca. 1 Min. braten. Alles aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Restliches Bratenfett in einem grossen Topf erhitzen. Fleisch auf allen Seiten braun anbraten. Hitze reduzieren, Mehl einrühren, bis das Fleisch bedeckt ist.
3. Bouillon einrühren, bis eine dicke, glatte Sauce entsteht. Guinnes Bier hinzufügen und rühren bis zum Siedepunkt. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Kräuter und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen.
4. 1 1/2 Stunden bei offenem Deckel köcheln lassen ( damit die Sauce eindicken kann )gelegentlich umrühren, um anbrennen zu vermeiden. Pflaumen erst die letzte 1/2 Std. zugeben. Vor dem servieren mit Petersilie bestreuen.
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