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Rosinenkuchen
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Zutaten: | |
250 g | Butter |
200 g | Zucker |
1 P. | Vanillezucker |
4 | Eier |
375 g | Mehl |
1 P. | Backpulver |
1 Tasse | Milch |
250 g | Rosinen |
1 P. | Zitronat |
Evtl. | Rum |
Rosinen waschen und mit heissem Wasser überbrühen, etwas im Wasser stehen lassen. Danach auf einem Sieb abtropfen lassen. Evtl. mit 3 Esslöffel Rum tränken.
Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen und das Eigelb dazugeben. Mehl, Backpulver mischen und zusammen mit der Milch nach und nach dazugeben. Eiweiß steif schlagen, mit den Rosinen und dem Zitronat vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Form füllen und bei 180 C ca. 1 Stunde backen. Nach 20 Minuten den Kuchen einritzen. Nach dem Backen den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
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