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Pasta con salsiccia piccante e zafferano

Pasta con salsiccia piccante e zafferano Categories:
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Ingredienti
    300 gr  orecchiette fresche
    100 gr  salsiccia piccante
    1  cipolla
      Olio
    1 bustina  zafferano
      Rosmarino

8o ml di latte

Soffriggere in una padella la cipolla nell'olio per qualche minuto. Tagliare a metÓ la salsiccia per il lato lungo, affettarla e versarla nella padella assieme al rametto di rosmarino. Cuocere per qualche minuto a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo stemperare la bustina di zafferano in mezzo bicchierino di acqua e versarlo nella padella. Mescolare bene e continuare la cottura per altri 5 minuti. Intanto mettere a cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Trascorsi i 5 minuti versare il latte nella padella, mescolare e continuare a cuocere per altri 2-3 minuti. Se il sugo Ú troppo asciutto aggiungere altro latte.
Al termine della cottura versare le orecchiette nella padella, mescolare bene e servire ben caldo.

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