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Saumon asiatique
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Cuisson: 8 min Macération: 30 min Ingrédients | |
| Marinade | |
| 180 ml (3/4 tasse) de jus d’orange | |
| 60 ml (1/4 tasse) | sauce soya |
| 60 ml (1/4 tasse) | vinaigre de riz |
| 30 ml (2 c. à soupe) | miel |
| 10 ml (2 c. à thé) | gingembre frais haché finement |
| 2 gousses d’ail, hachées finement | |
| 1 ml (1/4 c. à thé) | flocons de piment fort broyés |
| Saumon | |
| 4 pavés de saumon d’environ 170 g (6 oz) chacun sans la peau 2 oignons verts, coupés en tronçons de 7,5 cm (3 po) et émincés finement sur la longueur | |
| Sel | |
| poivre | |
| Préparation | |
| Marinade | |
| 1. Dans un bol ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. | |
| Saumon | |
1. Ajouter le saumon à la marinade et bien l’enrober. Réfrigérer environ 2 heures.
2. Égoutter les pavés et verser la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver.
3. Déposer les pavés, côte à côte, dans une étuveuse (en bambou ou une casserole avec le fond troué), celle-ci étant déposée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Saler et poivrer. Couvrir les pavés d’oignons verts. Cuire environ 8 minutes ou selon la cuisson désirée.
4. Napper le saumon de sauce et servir avec du riz au jasmin et des légumes verts.
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