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MOULES À LA CRÈME
Nb portions: 0
Produit: 4 personne(s)
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| INGREDIENTS | |
| 800 g | à 1 kg de moules par personne |
| 1 | gros oignon |
| 150 ml | vin blanc sec de cuisine, (quantité à augmenter proportionnellement avec la quantité de moules préparée) |
| 100 g | beurre |
| 50 g | farine |
| 3 gousses | ail pilé |
| 500 ml | crème fraîche semi-épaisse ou épaisse |
| persil haché | |
| poivre | |
PREPARATION
1 Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu'ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.
2 Pendant ce temps, monter un roux avec le beurre et la farine.
3 Récupérez le jus des moules ouvertes en les conservant dans la cocotte pour les maintenir au chaud.
4 Délayer petit à petit le roux avec le jus des moules.
Ajoutez l'ail pilé et laissez épaissir.
5 Ajoutez la crème fraîche et le persil haché et laissez bien réchauffer pour lier le tout (la sauce ne doit pas bouillir).
6 Vérifier l'assaisonnement (attention au sel, les moules suffisent généralement à saler l'ensemble du plat).
7 Versez la sauce sur les moules.
8 Mélanger sur le feux environ 2 mn et servez aussitôt dans le plat de cuisson.
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