This recipe is liked by 0 person(s). |
Rindsbraten mit Karottensosse
Nb persons: 6
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
1 Kg. | Rindsbraten besser Rindsfilet |
5 | Karotten |
2 Petersiliewurzeln | |
1 grosser | Zwiebel |
450 g | Makkaroni |
Penne, ersatzweise | |
2 Esslöffel | Essig |
2 Esslöffel | Zucker |
3 | Lorbeerblätter |
Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft |
Den Rindsbraten (Rindsfilet) auf allen Seiten anbraten. Zusammen mit den geschnittenen Gemüse, den Lorbeerblätter und Essig in einem Schnellkochtopf geben, mit Wasser füllen und etwa 1½ bis 2 Stunden kochen.
Fleisch rausnehmen und abkühlen lassen. Dann portionieren.
Zucker in einem Esslöffel Öl karamellisieren und mit etwas Gemüsesaft ablöschen.
Gemüse passieren, ein Esslöffel Mehl (oder Sossenbinder), dann den Gemüsesaft und den karamellisierten Zucker hinfügen und die Sosse kurz aufkochen. Mit etwas Pfeffer, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft würzen.
Makkaroni im Salzwasser kochen und mit dem Fleisch und Sosse servieren. Mit etwas Sauerrahm verfeinern.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe