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Pavlova aux fruits
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Meringue gâteau : 4 blancs d’oeufs | |
| 1 tasse | sucre |
| 1/2 c. à thé | vinaigre |
| jus de citron, à choix | |
| 1 c. à thé | fécule de maïs |
| 1 c. à thé | vanille |
| Garniture : | |
| 1 3/4 tasse | crème 35 % |
| 1/4 de tasse | sucre |
| Fruits, (fraises, framboises, raisins, mûres, etc.) | |
Battre les blancs d'oeufs à puissance maximale jusqu'à ce que ceux-ci deviennent fermes. Ajouter la moitié du sucre toujours en battant, mais réduire la vitesse. Ajouter le reste du sucre, la fécule de maïs et le vinaigre en brassant à la main à l'aide d'un fouet.
Étaler du papier parchemin dans le fond d'une assiette à pizza. Étendre le mélange de meringue sur l'assiette à pizza en laissant un contour plus élevé, de sorte que ça ressemble à une pâte à pizza le (rebord ressemblant à une croûte et le milieu pouvant accueillir une garniture).
Cuire au four pendant 1h30-1h45 à 275 °F. La couleur deviendra brune pâle. Laisser reposer quelques heures ou toute la nuit.
Fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée. Ajouter le sucre et continuer à fouetter quelques secondes.
Étendre la crème au centre de la pavlova. Garnir de fruits. Réfrigérer quelques heures et déguster.
Note Vous pouvez étalez un coulis de fruits au moment de servir ou même un coulis de chocolat. Le dessert est encore meilleur s'il a été réfrigéré une journée.
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