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Pesce persico alla pizzaiola
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| 300 g | pesce persico, ( 2 filetti di 150 g ciascuno) |
| 5 | pomodori ciliegini, (100 g) |
| 1 spicchio | aglio |
| 2 olive nere denocciolate (20 g) 5-6 capperi sotto sale | |
| 1 cucchiaio | olio extravergine di oliva, (10 g) |
| 1 pizzico | origano |
sale e pepe q.b.
Lavare i filetti di pesce e metterli in un tegame con mezzo bicchiere d'acqua, l'olio, lo spicchio di aglio tagliato in 4 parti, i pomodori ciliegini ben lavati e tagliati a metà , le olive nere denocciolate ed a pezzetti, i capperi ben lavati ed un pizzico di pepe.
Lasciare cuocere per 5 minuti con il coperchio e per altri 5 minuti a tegame scoperto.
Alla fine aggiustare di sale e pepe se occorre e distribuire un pizzico di origano.
Servire con ciascun filetto con il sughino di cottura.
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