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Muffin alla zucca
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| I muffin alla zucca sono un altra ricetta ispirata dallo spirito di Halloween, visto che la zucca ne è il simbolo. |
Come usare altrimenti la polpa della zucca svuotata per creare Jack - o Lantern, la famosa lanterna, se non per preparare questi buonissimi muffin?
Inoltre, preparare questi muffin è veramente semplice e veloce e sicuramente farete contenti i vostri bambini e ospiti che ne saranno entusiasti.
Ingredienti
Bicarbonato 1 cucchiaino
Burro 150 gr
Cannella in polvere metà cucchiaino
Farina 00 200 gr
Miele 90 gr
Noce moscata la punta di un cucchiaino
Sale 1 grosso pizzico
Uova 1 medio
Zucca polpa 225 gr
Zucchero di canna 100 gr
? Preparazione
Eliminate la scorza dalla zucca e ricavate 225 gr di polpa che taglierete a fette dello spessore di cm 2-3 . Disponete le fette di polpa di zucca su di un foglio piegato in due di alluminio, quindi ricopri tele con un altro foglio piegato in due di alluminio e infornate per un’ora a 200°. Quando la zucca sarà tenera toglietela dal forno, aprite il cartoccio e lascia tela raffreddare, quindi riducete la zucca in purea in un frullatore.
Nel frattempo, con le fruste di uno sbattitore o con la foglia in una planetaria, sbattete il burro fino a ridurlo in crema, quindi, sempre sbattendo, aggiungete lo zucchero di canna e la melassa (o il miele).
Unite poi l'uovo e la purea di zucca e in una ciotola a parte versate la farina, il bicarbonato (preventivamente setacciati), il sale e le spezie . Quando gli ingredienti contenuti nella planetaria si saranno ben amalgamati, unite le polveri precedentemente setacciate. Amalgamate per bene anche queste ultime .
Mettete le pirottine di carta dentro gli stampi per muffin e poi distribuitevi l’impasto aiutandovi con due cucchiai ; infornate in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare per qualche minuto e servite caldi, oppure lasciate raffreddare completamente e servite freddi. Una volta raffreddati se preferite potete spolverizzarli con dello zucchero a velo...sono ottimi comunque!
? Consiglio
A questa ricetta, volendo si potrebbe aggiungere anche del formaggio caprino morbido da amalgamare insieme alla zucca..a voi la scelta.
? Curiosità
Ricordate che per ottenere dei muffin a regola d'arte sarebbe meglio utilizzare la classica teglia per muffin.
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