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Crostata al mandarino
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| Ingredienti x la pasta frolla : | |
| 200g | farina |
| 1 | uovo |
| 100g | zucchero |
| 100g | burro ammorbidito |
| X LA FARCIA: | |
| 4 grossi | mandarini |
| 4 | savoiardi morbidi |
| 2 cucchiai | zucchero |
| 1 noce | burro |
| - brandy q.b. X LA MERINGA : | |
| 2 | albumi |
| 150g | zucchero a velo |
Procedimento
preparate la frolla:
impastate tutti gli ingredienti, formate una palla e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Poi stendetela in una sfoglia e rivestite uno stampo, bucherellatela ricopritela con carta forno e fagioli secchi. Infornate a 180° per 20 minuti.
Sbucciate i mandarini, togliete la pellicina, metteteli in un padellino e fateli rosolare con una noce di burro e zucchero. Fino a caramellarlo leggermente. Spruzzate con 1 goccio di brandy.
Sfornate la crostata e ricopritela con i mandarini. Spezzettate sopra i savoiardi e il succo dei mandarini.
Preparate la meringa:
montate gli albumi a neve con lo zucchero a velo e un goccio di limone. Mettetela in una tasca da pasticciere e coprite la crostata. Cuocete in forno a 100° finchè non si sarà colorata.
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